¿De qué trata la masterclass?
El sector de la hostelería se enfrenta a constantes cambios y desafíos que exigen una visión empresarial clara y estrategias de gestión eficientes. En su ponencia, Paco Cruz, “The FoodManager”, abordará las cinco claves esenciales que los hosteleros deben aplicar para asegurar la rentabilidad de sus negocios en 2025.
Durante su intervención, Paco analizará qué aspectos debe tener en cuenta el hostelero para optimizar su negocio, desde la gestión de costes hasta la fidelización del cliente. Explicará qué herramientas pueden facilitar la toma de decisiones, cómo interpretar los números de un restaurante y qué métricas son realmente útiles para garantizar la viabilidad del negocio.
Además, hablará sobre la reducción de jornada, un tema que está ganando relevancia en el sector, evaluando sus posibles implicaciones en la operativa y la rentabilidad de los restaurantes. También destacará qué aspectos deben considerarse imprescindibles en la gestión hostelera para mantener un equilibrio entre eficiencia, calidad de servicio y sostenibilidad financiera.
Como parte fundamental de su exposición, Paco ofrecerá una “receta” de rentabilidad, en la que combinará buenas prácticas de gestión, control de costes y estrategias innovadoras para que cualquier restaurante pueda adaptarse con éxito al nuevo panorama del sector.
Una ponencia imprescindible para aquellos que buscan no solo sobrevivir en la hostelería, sino convertir su restaurante en un negocio rentable y sostenible en los próximos años.
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